グルコサミンは、カニやエビなどの殻のキチン質の主要成分である天然アミノ酸の一種です。
また、人の体においては､N-アセチルグルコサミンと、粘りあるムコ多糖類の成分として､軟骨や関節などにあり､軟骨細胞を形づくるための大切な栄養成分で関節部分の細胞新陳代謝に重要な役割をしています。
人間や動物は､ふだん体内でグルコサミンを合成していますが、何らかの原因で合成が分解に追いつかなくなり､次第に量が減少してしまい､これによって関節内での細胞の新陳代謝がうまくいかなくなり障害が生じます｡
人の動作をなめらかにする軟骨細胞を刺激して､軟骨の水分を保つブロテオグリカンなどの成分の生成を促し､軟骨の形成を促します｡また、軟骨代謝をコントロールし､軟骨の退化を防ぐ効果があり、膝の痛みがある方にはとってはとても貴重な成分ではないのでしょうか。
カニやエビの甲羅から天然酵素で抽出した、Ｎ-アセチルグルコサミンは酸分解して作る普通のグルコサミン（塩酸塩）より体内への吸収が優れているという研究結果があるそうです。
そのＮ‐アセチルグルコサミンは体内でヒアルロン酸を構成する物質で、ヒアルロン酸は皮膚の乾燥を防ぐ効果があり。
Ｎ-アセチルグルコサミンより分子が大きいヒアルロン酸を摂取するより保湿効果により、美肌効果も期待できるという調査結果があります。