グルコサミンを多く含む食べ物は、カニやエビの甲殻類の殻や鰻などがあげられます。日々の食生活で簡単に食べることの出来るものでは「干しエビ」があります。
炒め物に入れたり、炊き込みご飯にしても良いですね。お味噌汁に入れても美味しいですよ。＾＾
コンドロイチンを多く含む食べ物は、ムコ多糖類があげられます。「ムコ」とは「ネバネバする」と言う意味です。具体的には、魚の頭やひれ、眼球、フカヒレ、アンコウ、豚足や軟骨、貝類がありこれらは動物性です。
植物性では海藻類、里芋、長芋やオクラ、納豆などです。これらのネバネバする成分にコンドロイチンが含まれています。日常的に食べられる食品も多いので、日々の食生活に取り入れてみてください。
青魚を摂取すると、炎症を軽減し、異常な血液凝固を防ぐ働きがあると言われています。青魚には「オメガ３脂肪酸」という必須脂肪酸が含まれて居ます。必須脂肪酸とは、体内で作ることが出来ない脂質で、1日に数グラムは必要と言われています。
逆に、炎症に良くない脂肪酸、オメガ6脂肪酸を含む食品として、紅花油、コーン油、大豆油、一般的なレストランやファーストフード店の油を使った料理などがあります。これらの油の代わりに、オメガ3脂肪酸を含む、オリーブ油やキャノーラオイル、ピーナッツオイル、アボガド油などを使用するのが良いようです。
炎症を防ぐ食品としては、ショウガやターメリック、クローブなどのスパイスがあります。カレーなどにたっぷり入れて食べると良いと思います。甘い物は体を冷やす働きがあるので、膝の痛みや関節痛を悪化させる可能性も。肥満予防のためにも、ケーキなど脂と糖分の高い食べ物はなるべく控えた方が良さそうです。